ブリッコーネ　安心安全な契約農家の食材



		1.岐阜県　まめな農園

		きむらファミリーのまめな農園では、市場を経由せず、生産地から採れたての無農薬野菜を直送しています。
		「消費者にも生産者にも安心安全で、野菜本来の味を美味しく食べられること」を目的とした、少量・多品目の無農薬野菜の栽培に長年取り組んでいます。

							まめな農園　木村仁士さん
				2.長野県　はじめ農園
				有機農業の本来持つ特色を活かし、人と環境に配慮した栽培をこころがける生産者の農産物を中心にお届けいたします。
				「無農薬・無化学肥料」での栽培に加え、出来るだけ機械で耕さない「不耕起栽培」など、培われる美味しさは格別です。
		3.豊川市　菜園すコミュニケーション
		農業を科学的視野でとらえつつ、健全な野菜を生産しています。「無農薬・無化学肥料」「不耕起栽培」などで野菜の味にこだわった栽培をしています。

BRICCONEでは、このような料理に有機野菜を使用しています。是非ご賞味ください。

・契約農家より届いた10種のサラダ　￥900

・契約農家より届いた温野菜盛り合わせ　アンチョビオリーブソース　￥1000

・契約農家より届いた、それぞれに1番あった調理方での一皿　￥1200

・ほうれん草のブディーノ寒ブリの炭火焼きと共に　

・三河鶏と根菜の炭火焼き　EXヴァージンオイルの香り

・契約農家より届いた野菜のペペロンチーノ゛スパゲッティーニ゛

・けんとん豚と冬野菜のラグーソース゛手打ちパスタ　タリアテッレ゛



	自家製パンは栄養豊富な全粒粉を使っています。

	通常の小麦粉だと取り除かれてしまう表皮や胚芽やふすまをそのまま製粉していますので、ビタミン類（ビタミンＢ１など）やミネラル（鉄など）を含み、小麦粉より栄養面でバランスがとれています。当店のパンにはこの全粒粉が使用されており、店内でひとつひとつ丁寧に練り焼き上げています。

						全粒粉を使ったパン生地
			当店のパスタはシェフが打つ手打ち麺。
			毎日シェフの手で打つパスタ麺は、ソースの絡みがよくモチモチッとした噛み応えと幅広麺の喉越しが一度食べたらやみつきになります。是非、打ちたてパスタを味わっていただきたいと思います。